分享沐曦的幸福美食「栗子紅棗粥 」

【金菩提禅师Facebook】



72697674_2524371704516640_8376869210134937600_n.jpg
2019-11-3 20:38


外婆家山上那片栗子樹林,是我小時候最喜歡去的地方。

栗子成熟的時節,我都會跟著外婆到那裡拾栗子。長在樹上的栗蓬,未成熟時像個嫩綠的小刺猬一樣。一到秋天,風兒吹過,掛滿枝頭的栗蓬便「啪啦啪啦」掉下來,落在地上。這時候,外婆就彎著腰,把栗蓬一顆顆拾進隨身帶著的籃筐裡。等到拾滿一籃子,外婆再牽著我的手,沿著彎曲的山路,慢慢走回家。

外婆做糖炒栗子的方法很傳統。她在院子裡支一口鐵鍋,下面用木柴生起火,然後把生栗子丟進去翻炒,一邊炒一邊加糖。直到炒到栗子裂開,焦糖香四溢,就熟了。坐在門檻上等得焦急不安的我,這時會立馬飛奔到外婆身邊。剛出鍋的栗子熱乎乎的,可我總是不顧燙手,剝開栗殼,一口就咬下栗肉,一顆接一顆地停不下來,吃得滿手都是黏黏的糖汁。

栗子的做法有很多,除了糖炒、醃製,還可以儲存起來風乾,之後磨成栗子粉做成栗子糕。假如把栗子放進米裡煮粥,再加幾顆紅棗,又成了另一種栗子美食──栗子紅棗粥。尤其是冬天裡,喝上一口外婆用小火慢慢熬出的粥,口感厚實,全身都暖烘烘的。

無論是糖炒栗子、栗子糕還是栗子粥,在心靈手巧的外婆那裡,小小的山間栗子總能變成各種美味。這些帶著暖意的栗子味,過了多年依然在我的記憶中發酵,因為那是外婆給予我的暖暖的幸福時光!

【製作方法 】
主料:白米30公克、糯米30公克
配料:栗子仁10顆、紅棗10顆

步驟:
1.把紅棗洗淨,放進冷水中浸泡10分鐘。
2.將剝好的栗子切成小塊,放在盤子裡備用。
3.白米、糯米洗淨,鍋中放入適量水。
4.將白米、糯米、紅棗放入鍋中,大火煮開後,轉小火煮約30分鐘。
5.切好的栗子放進鍋裡再煮20分鐘,至黏稠即可食用。

溫馨小貼士:
「栗子」性溫,能補腎益氣,有「腎之果」的美名。
雖然它的營養價值非常高,但由於生食難消化,熟食又易滯氣,且含澱粉較多,所以脾胃虛弱、消化不良及糖尿病患者不宜多食。

2

評論人數

  • jxkl123

  • 悟真